Erlebnisse eines Gaumenreisenden

Auch dank einer über zehnjährigen kulinarischen Reise, die ihn in die besten Restaurants von der amerikanischen Westküste bis nach Europa führte. Unter anderem in Paul McCabes L’Auberge und in Andoni Luis Aduriz’ Mugaritz sog der Jungkoch Eindrücke und Geschmäcker auf, die er nun in seine eigene moderne Küche einfließen lässt. Diese hat ihr Zuhause mitten in New York City gefunden, wo Lightner 2012 das Atera eröffnete. Kulinarischer Pioniergeist trifft hier auf bewährte Elemente der europäischen Esskultur – was sich etwa in Lightners Faible für saisonale und regionale Produkte, seiner Liebe zum Gemüse und nicht zuletzt in der gemütlichen Atmosphäre seines Lokals manifestiert. Das Resultat: zwei Michelin-Sterne sowie zahllose begeisterte Gäste.