Gleiches Recht für alle

Als Executive Chef der Restaurants des Amsterdamer Hotels De L’Europe folgt Richard van Oostenbrugge einem klaren Credo: Jeder Zutat wird zu ihrem Recht verholfen, innerhalb des jeweiligen Gerichtes ihr volles Geschmackspotenzial zu entfalten.

So vermischen sich bei Richard van Oostenbrugge außergewöhnliche Ingredienzien zu wahren Geschmackssinfonien. Beste Produkte sind dafür natürlich eine Grundvoraussetzung – und viele Fehler bei der Kreation seiner Kompositionen. Denn nur durch das Austesten, das Probieren und eine stete Prüfung der Resultate gelingt es schließlich, außergewöhnliche Erlebnisse auf den Teller zu bringen und so die klassische französische Küche lebendig zu gestalten. Der Guide Michelin würdigte diese kulinarische Hingabe im Jahr 2014 mit zwei Sternen für das Bord’Eau, im selben Jahr wurde van Oostenbrugge vom Gault Millau zum besten Chef des Jahres gewählt.

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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus bei ServusTV

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Sa 09.11.17:40„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ mit Franck Putelat